Рассуждения об упущенных возможностях русской кухни
В мире еды нет невозможного. Китайский крыжовник не продавался, пока его не переименовали в kiwifruit, а на Тайване никто не ел американскую черешню, пока её поставщики не сняли за свой счет «черешневые» клипы тайваньским поп-звездам. Британская кухня была откровенно чудовищной, пока ей не добавили современной легкости и воображения. Это простые задачи – изменить собственное отношение к кухне, найти в кулинарных лицеях самых талантливых ребят, делать из них русских шеф-поваров. Чтобы они создавали новую русскую кухню, более современную, более практичную, не такую тяжелую на подъем.
Рубрика: Пространство
Автор: Наталья Войкова 18.04.2012 14:15
Король винного рынка
Практически в каждой области человеческой деятельности есть свои легендарные персонажи. В автомобилестроении таким героем навсегда останется Генри Форд, в управлении, например, финансами – Уоррен Баффет. В виноделии и виноторговле, конечно, также есть своя «звезда» – американский винный критик Роберт Паркер.
Рубрика: Люди
Автор: Денис Руденко 19.03.2012 10:55
Чили: опыт национального винного маркетинга
Несмотря на длительную историю, по-настоящему серьезные и полномасштабные трансформации в винодельческой отрасли Чили происходят только в течение последних 30 лет. За это время в виноделии страны произошло не менее двух-трех поистине революционных событий, обеспечивших вчера еще никому не известной стране место в числе лидеров мировой винной отрасли. Последовательная и настойчивая реализация нескольких продуманных маркетинговых стратегий позволила Чили за короткий срок пройти путь от поставщика дешевого низкокачественного вина до производителя культовых вин.
Рубрика: Пространство
Автор: Денис Руденко 17.02.2012 11:52
Мясо и сигареты
Я всерьез считаю, что не давать курить людям или «жарить спирт» в ресторанах – это ужасно. Знаете, то, что произошло в этом смысле в США – это реализовавшаяся антиутопия, так сказать «позитивный тоталитаризм» в его непосредственном проявлении.
Рубрика: Пространство
Автор: Александр Павлов 29.09.2011 21:23
Курятина, мохито и седой полковник Сандерс
Америка фактически выросла на курице и на ней живет. Правда, в основном на крылышках, чудных крылышках, которые становятся еще вкуснее, если макнуть их в медовую горчицу. Но «курица на скорую руку» пришла и в Россию. Точнее, она здесь оживает.
Рубрика: Пространство
Автор: Александр Павлов 05.09.2011 13:39