Terra America

Супермаркет Tesco – английская «Пятерочка» – признал, что в спагетти Болоньезе фирмы Теско 60% конины. У недешевой шведской компании Финдус лазанья состояла на 100% из конины. А в продуктах двух фирм нашли вообще ослиное мясо. Оказалось, что в условиях глобальной экономики – пусть даже в рамках ЕС – шанс, что кто-то перепишет говядину на ослятину, существует: пока товар дойдет до покупателя, он может пройти через огромное количество посредников.

Многие граждане России слышали про империю инков и Мачу-Пикчу, линии Наска и озеро Титикака, но почти никто — про перуанские блюда севиче, каусу, ахи, чичу, куя. Между тем, кухня Перу отличается уникальным разнообразием и тонкостью. Разнообразие обусловлено тем, что используемые продукты происходят из трех разных климатических зон — узкого пустынного побережья, долин и высокогорий Анд и влажных тропических лесов Амазонии. Причина изысканности —  синтез ряда кулинарных традиций, в каждой из которых веками развивались способы приготовления блюд.